STORIA DELL’AZIENDA

La famiglia Rubicini è impegnata in agricoltura da quattro generazioni e da sempre vinifica dai propri vigneti, situati a nord del comune di San Gimignano, al confine tra la provincia di Siena e quella di Firenze.

La lunga tradizione familiare, maturata in Toscana dal 1950 con Vincenzo e successivamente con il figlio Italo, prosegue oggi con Monaldo e Emanuela Rubicini, integrando una cultura enoica consolidata a importanti innovazioni tecnologiche e di metodo.

Le nuove tecnologie meccaniche e informatiche, introdotte in cantina nel ‘99, garantiscono il mantenimento di una qualità che nasce dalla cura e dal monitoraggio costante dei vigneti. Selezione clonale, aggiornamento dei metodi di allevamento, trattamenti a basso impatto, potature verdi, riduzione della resa, attenta selezione manuale dei grappoli, sono i cardini di una qualità che parte da un presupposto semplice ma indispensabile “le uve devono esprimere il meglio concesso dall’annata, la qualità del vino nasce nel vigneto”